Chai er betegnelsen for en helt bestemt type te, som stammer fra Indien. Chai er som udgangspunkt lavet af sort te, som er tilsat nogle helt særlige krydderier, der giver den sin helt specielle og fantastiske krydrede smag. Chai er typisk lavet af kanel, kardemomme, ingefær, peber og nelliker, men kan være tilsat et utal af forskellige andre krydderier, som giver forskellige typer chai. Herhjemme er det især typer som spicy chai og vanille chai, som er blevet populære. I sin originale form blandes den krydrede sammensætning med vand, hvorefter man har en velsmagende chai te. I de seneste år er det dog chai latte, som er blevet den mest populære udgave af chai. Når man laver en chai latte blander man krydderierne med mælk i stedet for vand, og her får man en mere cremet og luksuriøs udgave af chai.

Der findes mange forskellige mærker og typer af chai latte blandinger, som man kan købe og selv lave derhjemme. Man skal dog være opmærksom på, at der er virkelig stor forskel på både kvalitet og smag. David rio laver nogle af de bedste af slagsen, og det er også dette mærke, som er mest populært på cafeer og kaffebarer. Med David rio chai kan man nemt lave sin egen chai latte derhjemme – det skal blot røres op med lidt varmet mælk. David rio chai fås i mange forskellige smagsvarianter, og flere af dem fås også i en light udgave helt uden sukker og koffein. Er du til en sød og cremet chai latte kan Elephant Vanilla helt klart anbefales. Denne fås også i en light udgave, som hedder Flamingo Vanilla Decaf. Udover den udsøgte smag er en anden fordel ved David rio chai, at mange af ingredienserne er økologiske. Desuden støtter David rio chai en lang række dyreværnsorganisationer verden over, hvorfor alle varianterne også er opkaldt efter forskellige dyr.